- 2014.10.08
- 世田谷店 スタッフBlog
【実りの秋】発見!!トスカーナFood ! 『(h)etta』
『最初はさ、ゼッポレとさんまの低温コンフィ、ガルニはパプリカとショウガのコンビ、
右のやつはミョウガの酢ずけ、これまた絶妙な〆具合! ちななみにゼッポレは揚げパンだな。
そんでもって、ゼッポレの下にはさんまの内蔵のペースト! 決まったね。』
『オット、、忘れてた、ワイン、ワインだよ』
『ミネラル感たっぷりでスッキリした味わい』
自家製ロースハムにキャベツの酢ずけ、シチリア仕込みのカポナータ。
『2本目はコレ!ほのかに蜂蜜と栗の風味』
これに合わせる料理はこちら『牡蠣とポテトにサヤインゲンのパスタ』
『3本目は赤で』
『自家製ガルガネッリ でっかー!! 豚の煮込みと白インゲン豆のガルガネッリ』
『いやーココのパスタはスゴイ!もちろん自家製で他にまだ日本では紹介されていないトスカーナの
パスタなども楽しめるよ。』
『そろそろ酔ってきたので今晩はこれぐらいで終わりにするよ。また美味いもの紹介するよ。』
by ブルース・ウイルス (笑)
今回紹介したレストランはトスカーナから帰国した森岡拓也 氏がオーナーシェフを務める
〈エッタ (h)etta〉 「腹へった!」からとったみたいです。
料理と音楽の引き出しはとても豊富です。
来店の際は、予約とミュージックのリクエストはお忘れなく!!
エッタ hetta
八千代台東1-15-3 京成サンコーポ121
047-409-8239
火曜日が定休日だよ]]>